Recept på äppel- och rödbetspaj

Publicerad
och skriven av Freja

Äppel- och rödbetspaj är en underbart smakrik och färgglad efterrätt som kombinerar söta äpplen med jordiga rödbetor. Perfekt för att imponera på dina gäster eller som en unik efterrätt till familjemiddagen. Detta recept är för 8 personer.

Ingredienser

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g kallt smör
  • 2 msk kallt vatten
  • 1 nypa salt

Fyllning

  • 3 stora äpplen (gärna Granny Smith eller Pink Lady)
  • 3 medelstora rödbetor
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk riven ingefära
  • 1 citron (saft och zest)
  • 1 tsk vaniljextrakt

Topping

  • 1 dl havregryn
  • 0,5 dl mandelspån
  • 50 g smör (smält)
  • 0,5 dl brunt socker

Instruktioner

Förbered pajdegen

  1. Skär smöret i små kuber och blanda det med vetemjölet och saltet i en matberedare.
  2. Tillsätt vattnet lite i taget och mixa tills degen precis går ihop.
  3. Plasta in degen och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

Förbered fyllningen

  1. Skala och skär äpplena i tunna skivor.
  2. Skala och riv rödbetorna grovt.
  3. Blanda äpplen och rödbetor i en stor skål med strösocker, majsstärkelse, kanel, ingefära, citronzest, citronsaft och vaniljextrakt.

Gör pajen

  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Kavla ut pajdegen på en mjölad yta och lägg den i en pajform (ca 24 cm i diameter).
  3. Häll fyllningen i pajskalet och fördela den jämnt.

Förbered toppingen

  1. Blanda havregryn, mandelspån, smält smör och brunt socker i en skål.
  2. Strö toppingen jämnt över fyllningen.

Grädda

  1. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 45 minuter eller tills den är gyllenbrun och bubblig.
  2. Låt pajen svalna något innan servering.

Serveringstips

Servera äppel- och rödbetspajen ljummen med en kula vaniljglass eller en klick vispad grädde för en extra lyxig touch.

Allmän information om äppel- och rödbetspaj

Ursprung och historia

Äppelpaj är en klassiker som har sina rötter i många kulturer världen över. Kombinationen med rödbetor är dock mer ovanlig och ger en intressant twist. Rödbetornas jordiga smak kombinerat med äpplenas sötma skapar en unik och balanserad smakprofil.

Näringsvärde

Denna paj är inte bara god utan även näringsrik. Rödbetor är rika på vitaminer och mineraler, inklusive folat, mangan och kalium. Äpplen bidrar med fiber och vitamin C, vilket gör denna paj till ett lite hälsosammare alternativ jämfört med många andra efterrätter.

Tips för variation

För en mer rustik paj kan du använda råsocker istället för strösocker. Du kan även lägga till en handfull hackade nötter i toppingen för extra crunch. För en glutenfri variant, använd glutenfritt mjöl och glutenfria havregryn.

Förvaring och hållbarhet

Pajen kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Den kan även frysas in för längre hållbarhet, men tänk på att texturen kan förändras något när den tinas upp.

Vanliga frågor

Kan jag använda andra frukter eller grönsaker?

Ja, du kan experimentera med andra frukter som päron eller bär, och andra rotfrukter som morötter. Smakkombinationerna kan variera men resultatet blir ofta gott.

Hur undviker jag att pajdegen blir för blöt?

Se till att blanda i majsstärkelse med frukt- och grönsaksblandningen. Det hjälper till att absorbera vätskan och ger en fastare konsistens.

Kan jag förbereda pajen i förväg?

Absolut! Du kan förbereda både pajdeg och fyllning i förväg och förvara dem i kylskåpet tills du är redo att grädda pajen.

Avslutning

Äppel- och rödbetspaj är ett härligt sätt att överraska dina smaklökar med något nytt och spännande. Dessutom är det en vacker efterrätt som ser fantastisk ut på vilket matbord som helst. Prova detta recept och njut av en smakupplevelse utöver det vanliga!

1 svar på ”Recept på äppel- och rödbetspaj”

Lämna en kommentar