Välkomna hösten med nya lokalare rutiner!

Medelhavslåda med halloum och salsiccia

Recept från Nablus Mejeri

Allt på en plåt är ett enkelt och pålitligt recept för en snabb middag. Med smaker inspirerade av medelhavet, men lokalt producerade, är det här ett härligt alternativ för vardagsmiddagen!

4 port, ca 35 minuter

1 frp halloum eller laktosfri halloum
4 st färsk salsiccia, eller annan god korv
1 squash
250g småtomater
2 rödlök
4 msk olivolja
1 citron
1/2 tsk havssalt
1 krm svartpeppar
Färsk timjan

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200°C. Skiva squash i mindre bitar. Skär löken i klyftor. Lägg ut squash, lök och småtomater på en ugnsplåt. Ringla över 1 msk olja och saft från en halv citron. Salta och peppra.

  2. Skölj av halloumin. Skär i skivor. Lägg ut ovanpå grönsakerna. Snitta salsiccia och lägg sedan ut ovanpå grönsakerna. Ställ in plåten i ugnen och tillaga ca 25-30 minuter.

  3. Blanda 3 msk olivolja med saft från en halv citron samt finhackad timjan.

  4. Servera medelhavslådan med citron- och timjanolja samt gärna ett gott bröd.