Letar du efter en härligt värmande soppa med en twist? Då är denna blomkåls äppelsoppa precis vad du behöver! Lätt att göra och full av smak.
Ingredienser
- 1 medelstor blomkål, skuren i små buketter
- 2 stora äpplen, skalade och tärnade
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 msk olivolja
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk malen muskot
- 2 dl grädde
- Färsk persilja, hackad (till garnering)
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
- Lägg i hackad lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
- Tillsätt blomkålsbuketter och tärnade äpplen, och fräs i ytterligare 5 minuter.
- Häll i grönsaksbuljong och låt soppan koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter tills blomkålen är mjuk.
- Använd en stavmixer för att mixa soppan slät. Om du inte har en stavmixer, kan du använda en vanlig mixer i omgångar.
- Rör ner grädden och smaka av med salt, peppar och muskot.
- Låt soppan sjuda ytterligare 5 minuter.
- Servera soppan varm, garnerad med hackad persilja.
Serveringstips
Blomkål äppelsoppa är perfekt att servera med en skiva rostat bröd eller en krispig sallad. Toppa gärna med några rostade nötter för extra crunch och smak. Njut av soppan som en lätt lunch eller förrätt till en större middag.
Vanliga frågor
- Kan jag använda andra typer av äpplen?
Ja, du kan använda vilken äppelsort som helst, men syrliga äpplen som Granny Smith ger en fin kontrast till soppans krämighet. - Kan jag göra soppan vegansk?
Absolut, byt ut grädden mot en växtbaserad grädde, till exempel havre- eller sojagrädde. - Hur länge kan jag förvara soppan?
Soppan kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar eller frysas i upp till 3 månader. - Kan jag tillsätta andra grönsaker?
Ja, morötter eller selleri kan vara trevliga tillägg för extra smak och näring.
Avslutning
Hoppas du njuter av denna blomkål äppelsoppa lika mycket som vi gör! Det är en enkel och smakrik rätt som passar perfekt för alla tillfällen.